Et si vous aussi vous vous laissiez porter par votre créativité
Découvrez notre Lait Barista pasteurisé fabriqué dans notre laiterie du Cotentin, en Normandie.
C’est le lait idéal pour sublimer vos boissons sucrées et salées d’une belle mousse, onctueuse et délicate, au gré de votre créativité :
café latte, cappucino, macchiato, chocolat chaud, soupe.
Que vous soyez professionnel ou amateur notre Lait Barista répondra à toutes vos attentes. Il sera parfait pour créer des boissons uniques et gourmandes qui éveilleront vos papilles.
Une recette conçue pour vous, à partir du lait soigneusement collecté auprès des fermes de notre coopérative, puis enrichi en protéines laitières, permettant ainsi d’obtenir une mousse d’exception, dense et brillante.
Notre lait Barista pasteurisé Campagne de France se conserve au frais, offrant ainsi au produit un goût léger et crémeux. Son format 1L lui confère une praticité idéale : la juste quantité, dans une brique recyclable, simple à ouvrir et pratique à servir.
Commandez dès maintenant et appréciez notre Lait Barista qui vous permettra de vivre une expérience unique.
Nos recettes
Sucré
Cappucino
Versez 1 dose d’espresso chaud dans une grande tasse.
Faites mousser ½ tasse de lait Barista CDF à l’aide d’une buse vapeur dans un pot à lait en inox.
Versez délicatement le lait et la mousse sur le café.
Décorez de chocolat en poudre et servez !
Salé
Velouté de petit pois à la menthe et sa mousse de lait
Faites mijoter 25g de poireau avec 1 pomme deterre, 1 oignon pendant 15 mns.
Ajouter 100 g de petits pois et 1 cuillère à soupe de crème fraîche CDF. Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
Effeuillez des feuilles de menthe avec le reste des légumes et mixez le tout.
Salez et poivrez le velouté.
Faites chauffer et mousser 35 cl de lait Barista CDF à l’aide d’une buse vapeur.
Dressez le velouté dans un bol et ajoutez y la mousse de lait.
Sucré
Café Latté
Faites chauffer et mousser 15cl de lait Barista CDF à l’aide d’une buse vapeur dans un pot à lait en inox.
Versez le lait dans une tasse et attendez que la mousse se sépare.
Versez délicatement une capsule de café à 60% de robusta et 40% arabica sur le lait.
Le café s’écoulera alors entre le lait pour y laisser apparaître 2 couches.
Il ne vous reste plus qu’à servir.
Que vous soyez professionnel ou particulier il saura vous convaincre.
Témoignage de Néora Shwartz,championne de France de Latte Art 2022 et 2023
Le lait Barista Campagne de France est un produit très intéressant. Au delà d’être un lait qui répond à mes attentes, tout au long de sa confection, il y a un réel respect des éleveurs et de leurs animaux.
C’est un lait avec une texture très fluide quand on le verse, ce qui le rend extrêmement facile à travailler. Que ce soit pour réaliser de la mousse épaisse pour des boissons gourmandes ou pour réaliser de la mousse moins épaisse pour faire des dessins.
Sa recette a été pensée pour une utilisation autant à chaud qu’à froid. Etant donné le travail réalisé durant l’élaboration de la recette pour trouver le parfait équilibre entre les matières grasses et les matières protéiques, nous pouvons jongler sur plein d’aspects du lait avec un seul lait.
J’ai pu tester la recette finale du Lait Barista Campagne de France lors du championnat Paris Coffee Show. En effet Campagne de France était le partenaire exclusif de la SCA France sur la catégorie lait de vache. J’ai pu constater une fois de plus la rapidité à faire mousser ce lait ainsi que la rapidité pour le faire chauffer. Le lait garde un aspect brillant qui est idéal pour contraster avec le café.
Je recommande ce produit car, selon moi, c’est un lait qui peut mettre tout le monde d’accord. Que vous soyez professionnel ou particulier, il saura vous convaincre. Sa recette est adaptée à une utilisation simplement dans un café, mais elle est tout aussi adaptée pour le latte art.
Les Maîtres Laitiers du Cotentin ont su être à l’écoute des retours des baristas ainsi que de leurs suggestions. C’est une de leurs forces car le Lait Barista Campagne de France a été pensé avec et pour des baristas, c’est donc une recette conçue pour tous.
Découvrez notre produit en vidéo
Lait Barista Campagne de France
Lait pasteurisé Barista 
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